طريقة عمل محشي اللفت .. وصفة رائعة وسوف تنجح معك ١٠٠%

اضافة للمفضلة
1663 مشاهدة

وقت الطهي 60 دقيقة

تكفي من 8 أفراد

درجة الصعوبة سهل

نبذة عن الوصفة

محشي اللفت .. الصورة بعد الحشي والقلي وقبل الطبخ ..

 

اثناء قلي اللفت 😋😋

 

يعتبر اللفت المحشي من انواع الطبخ الشرقي .. التقليدي السنوي الموسمي في فصل الشتاء ..

طعم فريد لا يشبه اي طعم اخر .. وجبة دافئة حادة النكهات رائعة المذاق ننتظره كل عام في موسمه حتى نستمتع بهذا الطعم اللذيذ ..

 

في هذا المقال سوف نناقش كل تفاصيل طريقة عمل اللفت المحشي بحسب تجربة شخصية مجربة ومضمونة .. وكل التكات حتى ينجح معك هذا الطبق المميز جدا .. يستحق التجربة 😋😋

 

وهذا تطبيق السيدة ام كريم للوصفة مشكورة والنتيجة النهائية وقت التقديم ..

المكونات

  • ٣ كيلو لفت متوسط الحجم (اصغر من حجم البرتقالة )
  • نصف كيلو ارز قصير مصري منقوع ومغسول
  • اوقية لحم مفروم ناعم
  • ملعقة بهارات مشكلة وونصف ملعقة كمون كمون  ورشة كركم وملح وزيت نباتي للحشو
  • زيت نباتي عميق للقلي
  • كوب طحينية
  • كوب لبن رايب ويفضل لبن نعاج
  • راس ثوم مهروس
  • ضمة كزبرة خضراء طازجة ومفرومة ناعم
  • نصف كاسة عصير ليمون
  • كوب مكعبات صغيرة من البطاطا لقفل اللفت

طريقة التحضير

  • نقشر اللفت وننقره جيدا بحيث يكون الجدار متساوي من كل الجهات ولكل الحبات
  • نغسله جيدا ونتركه يتصفى ونترك اللفت المستخرج من الحبات جانبا
  • نحضر الحشو وذلك بوضع الارز مع اللحم المفروم والبهارات والملح والزيت ونحركه جيدا
  • نبدأ بحشو حبات اللفت بالارز ونترك مجالا للارز حتى ينضج اثناء الطبخ ويتضاعف حجمه
  • نقفل حبات اللفت بمكعبات من البطاطا المقشرة والمقطعه حتى لا يخرج الارز اثناء القلي
  • نقلي اللفت في زيت عميق حتى يصبح ذهبي اللون كما في الصورة ونقلبه على الجهتين
  • نفرم بصلة فرما ناعما ونطجنها بالقليل من الزيت و اللفت الذي استخرجناه من حبات اللفت اثناء النقر ..
  • نضع حبات اللفت المقلية فوق اللفت المطجن ونغمرها بالماء ونتركها حتى تنضج .. تقريبا ربع الى ثلث ساعة .. بامكانك اختبارها بطرف ملعقة فيما لو ضغطتي ضغطة خفيفة جدا على جدار حبة اللفت ودخلت يكون شارف على النضج .. ولو قاومت قليلا هذا يعني انه عليك الانتظار مجددا ..
  • بمجرد دخول طرف الملعقة بسهولة في جدار اللفت .. الان عليك اضافة صلصة الطحينية
  • ضعي في الخلاط كوبا من مرق اللفت وكوب اللبن وكوب الطحينية والليمون وضعي القليل من الملح حسب الرغبة واخفقيها جيدا حتى تتجانس ..
  • اسكبي خليط الطحينية على اللفت في نفس الطنجرة واتركيها تتطبخ معها ١٠ دقائق اضافية حتى تتشرب النكهات
  • اقدحي الثوم والكزبرة بالقليل من الزيت في مقلاة قليلا ثم اضيفيها فوق اللفت واتركيها تتطبخ قليلا
  • الان اطفئي النار واسكبي كل السائل الناتج في وعاء عميق .. واسكبي اللفت في وعاء واسع حتى لا تتمزق حباته
  • قدميه مباشرة الى جانب صلصة الطحينية الناتجة
  • اذا احببت تقديمه لاحقا عليك تركه في الوعاء الواسع حتى يبرد تماما .. ثم ارجاعه في الطنجرة بدون الصلصة وتغطيته وتسخينه لاحقا عند وقت التقديم مع الصلصة وسكبه مباشرة حتى لا تتمزق حباته
  • الصورة بالاعلى هي بعد القلي وقبل الطبخ  .. لا تتوفر لدينا صورته وهو جاهز للتقديم ..
  • اذا توفرت لديك الصورة ارسليها لنا على صفحتنا على فيسبوك أكلكم.كوم .. وسوف ندرجها في هذا المقال باسمك 😊😊